Svedjans Ost och Bageri

Mitt i det natursköna Västerbotten, nära sjön Storkågeträsket, ligger Svedjans Ost och Bageri – ett gårdsmejeri där Pär och Johanna Hellström förvandlar tradition till en smakupplevelse utöver det vanliga. Startat 2010, med inspiration från både svensk och sydeuropeisk ystningstradition, erbjuder de en palett av prisbelönta ostar. Flaggskeppet är Svedjan Gårdsost, en långlagrad hårdost vars nyanser av frukt, örter och kola har hyllats med guld på Nordic Artisan Food Awards och har prytt Nobelmiddagens bord.

Besökare kan fördjupa sig i smakerna direkt på gården, där Svedjan Bageri under sommaren serverar nybakat bröd och surdegsmackor med gårdens ost. Pär och Johanna är inte bara eldsjälar i osttillverkning utan också förkämpar för hållbarhet, med ett moderniserat och miljövänligt mejeri som prioriterar ekologiska inköp. Här förenas tradition och innovation i en gastronomisk upplevelse i hjärtat av Norrland.